凹壳生蚝必须经过三年的养殖才得以贩售，它们在不同的网袋中生长，每两个月由人工翻转，三年後经过挑选丶依大小分类进而贩售。
滩涂播养：此技术是把我们的生蚝放置地面，经过一年半到三年的周期，依养殖场内洋流和浮游生物的状况自然生长。桌式养殖：我们将生蚝放置在网袋内置於桌上，之後每个月翻转一次网袋以去除附生的植物并增加含氧量。
生蚝贩售篮之分装必须遵照重量标准以及尺寸分类要求之品质，生蚝的号码越大，尺寸越小，必须水平放置以避免水分流失。
我们的生蚝篮皆依照尺寸大小（生蚝编号）及数量（生蚝数量）编号，在大型及中型超市贩售时，此商品条码能让结帐过程迅速确实。
Les Belles d’Irus是我们新创立的品牌，为伊胡士岛（Ile d'Irus）在养殖场正对面，我们的生蚝储存必须的浮游生物以利其甲壳和蚝肉的良好发展，在养分丰富的滩地和水质中，使我们的生蚝能满足消费者的味蕾。
暸解详情
我们使用的设备让我们整年都能以传统的方式养殖我们的生蚝。
+33 2 97 44 74 47
ets.le.berrigaud[at]gmail.com
Pen er Men, Chemin de Lande56 610 ARRADON, France
